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                                          来源:头彩网
                                          发稿时间:2020-08-14 19:32:15

                                          伊利表示,其2020年企业内部测定的蛋白质含量为3.28g/100g,菌落总数为1.77万个/mL,体细胞数为19.52万个/mL,并表示其企业标准设定为比国标提高50%,内控标准在企业标准之上再提高20%。

                                          这类反映乳品鲜活程度的指标也引发了争议,尤其是需要大量远距离运输的乳企会比较抗拒。邓荣臻表示,一般情况下,本地产的牛奶就近消费能够最大限度地保持牛奶的鲜活性,但中国的特殊情况是“北奶南运”:主要奶源地在北方,主要消费地在中部和南部,冷链运输有制约。新指标的规定可能会影响乳企在巴氏奶方面的推进,如果新标准与目前的奶源布局有不配套的地方,就会引起争议讨论。

                                          现行生乳国家标准与企业内控标准差多少?

                                          这一表态再次引起了外界的热议。中国奶业协会也表态,称正在修订的新生乳国家标准近期可能出台。不过,根据《财经》记者多方求证的结果,由于流程复杂、漫长,千呼万唤的新国标短期内仍难以面世。

                                          在现行生乳国标中,蛋白质达标值为2.8g/100g、菌落总数达标值为不超过200万个/mL,低于1986年的旧版生乳国标,在旧版中,生乳蛋白质达标值为2.95g/100g,菌落总数达标值为不超过50万个/mL。

                                          菌落总数、体细胞数则是衡量生乳安全性的指标,过高会构成安全隐患。中国生乳现行国家标准正是在这一指标上远远低于其他国家,为200万个/mL,其他国家的生牛乳菌落总数均低于10万个/mL。

                                          分级的好处是,优质奶源更容易脱颖而出,乳企可以为优质奶源产品制定更高的价格,与低级别生乳生产的乳产品区别开来,也为消费者提供了不同等级的价格差异化产品。

                                          从上表可以看出,在蛋白质含量方面,中国生乳国标的最低限制为2.8g/100g,低于欧盟标准的2.9g/100g及澳洲、新西兰的3.5g/100g,但高于美国的2.0g/100g。

                                          目前中国实施的生乳国家标准发布于2010年,由于对蛋白质、菌落总数两项关键指标规定过低,甚至低于1986年的旧版生乳国标,发布10年来一直受到业界和消费者的质疑。

                                          针对上述质疑文章,奶业协会和乳品企业相继发声驳斥。但在业界看来,有两个事实不容回避:第一,中国现行生乳标准确实大大低于国际水平;第二,新标准迟迟未能出台。